রবিবার ২৯ জুন ২০২৫
আজকাল ওয়েবডেস্কঃ ভারতীয়দের খাদ্যভাসের অন্যতম প্রধান খাবার হল রুটি। ব্রেকফাস্ট থেকে ডিনার, সব খাবারেই অনেকে রুটি খেতে পছন্দ করেন। আজকাল অবশ্য স্বাস্থ্যসচেতন মানুষেরা রোজের ডায়েট থেকে কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ ভাত-রুটি বাদ দেওয়ার সুযোগ খোঁজেন। বদলে বেশি খান প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার। আসলে সুস্থতার জন্য প্রোটিন গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। কিন্তু জানেন কি রুটি খেয়েও শরীরে প্রোটিনের খাটতি মেটাতে পারেন। যার জন্য শুধু বানানোর সময়ে মেশাতে হবে কয়েকটি জিনিস। জেনে নিন কীভাবে প্রোটিন সমৃদ্ধ রুটি বানাবেন-
* আপনার রোজকার গমের আটার সঙ্গে ২-৩ টেবিল চামচ বেসন মিশিয়ে নিন। বেসন উদ্ভিদভিত্তিক প্রোটিন সমৃদ্ধ যা রুটিতে কিছুটা বাদামের স্বাদ এনে দেবে। প্রতি ১০০ গ্রাম বেসনে ২২ গ্রাম প্রোটিন থাকে এবং এর গ্লাইসেমিক সূচক কম হয়। এতে দ্রবণীয় ফাইবার বেশি থাকে যা খারাপ কোলেস্টেরল অর্থাৎ এলডিএল কমাতে সাহায্য করে এবং হৃদযন্ত্রের কার্যকারিতা ঠিক রাখে।
* প্রোটিন এবং ফাইবারের পরিমাণ বাড়ানোর জন্য নিয়মিত আটায় ছাতু যোগ করতে পারেন। নরম, প্রোটিনসমৃদ্ধ রুটি তৈরির জন্য ২ ভাগ গমের আটা এবং ১ ভাগ ছাতু মেশাতে হবে। প্রতি ১০০ গ্রাম ছাতুতে প্রায় ২০-২২ গ্রাম প্রোটিন থাকে এবং এটি ফাইবার, আয়রন এবং ম্যাগনেশিয়ামের খুব ভাল উৎস।
* রুটিতে প্রোটিনের পরিমাণ বাড়ানোর জন্য অল্প পরিমাণে সয়া আটা বা গুঁড়ো সয়া দানা মিশিয়ে খেতে পারেন। প্রতি ১০০ গ্রাম সয়া দানায় প্রায় ৫২ গ্রাম প্রোটিন থাকে এবং এটি ডায়েটারি ফাইবার, ক্যালশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম এবং ফসফরাসের ভরপুর।
* রোজ সাধারণ রুটি খেতে খেতে একঘেয়েমি এলে মশলা ও ভেষজ দিয়ে পনির বা টফুর স্টাফড রুটি তৈরি করতে পারে। এটি যেমন খেতে সুস্বাদু, তেমনই দীর্ঘক্ষণ পেট ভর্তি রাখে। প্রতি ১০০ গ্রাম পনিরে ১৮ গ্রাম প্রোটিন থাকে। অন্যদিকে, ৮-১০ গ্রাম প্রোটিন থাকে একই পরিমাণ টফুতে।
* সুস্বাস্থ্যের জন্য ফ্ল্যাক্স সিড, চিয়া বীজ, এমনকী সূর্যমুখী বীজও আটার সঙ্গে মিশিয়ে রুটি বানানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। এই ধরনের উপাদানে উদ্ভিজ্জ প্রোটিন রয়েছে এবং ফাইবার ও স্বাস্থ্যকর ফ্যাট সমৃদ্ধ। প্রতি ১০০ গ্রাম চিয়া এবং ফ্ল্যাক্স সিডে যথাক্রমে ১৬.৫ গ্রাম এবং ১৮.৩ গ্রাম প্রোটিন থাকে।
সকালে খালি পেটে লেবু জল খেলে কি সত্যি ওজন কমে? আসল উত্তর বদলে দেবে আপনার ধারণা
হাজার যত্ন নিয়েও ক্রমশ পাতলা হয়ে যাচ্ছে চুল? জানেন শরীরে কোন কোন রোগ বাসা বাঁধলে বাড়ে চুল পড়ার সমস্যা?
পোটলি থেকে ক্লাচ, বিয়ের পোশাকের সঙ্গে কোন ব্যাগ মানানসই? হবু কনেদের জন্য রইল ট্রেন্ডিং ব্যাগের হদিশ
টাকার জন্য লাইভ সঙ্গম! বাড়ির ছাদ থেকে এইচডি ক্যামেরা-সহ আটক স্বামী-স্ত্রী! জানতেন না কলেজপড়ুয়া সন্তানরাও
অন্তর্বাস অর্পণ করলেই ফিরবে প্রেম-ভাগ্য! ভক্তদের হিড়িকে ‘দুগ্ধ-দেবী’ মন্দিরে উপচে পড়ছে ভিড়
মাত্র ১৫ মিনিটে গায়েব হবে ঝলসানো রোদে পোড়া ট্যান! ঘরোয়া এই সবজির প্যাকের জাদুতেই ফিরবে হারানো জেল্লা
এবার ডাক শুনেই বুঝতে পারবেন পোষ্যর মনের ভাষা! কীভাবে হবে অসাধ্যসাধন?
বৈপ্লবিক আবিষ্কার: ঘর ঠান্ডা রাখতে ‘ঘাম ঝরানো’ সাদা রঙ, বিদ্যুৎ খরচ কমবে ৪০% পর্যন্ত
মূত্র দিয়ে দেদার তৈরি হচ্ছে মদ! সুরার নামে সুগার রোগীর প্রস্রাব খাচ্ছেন না তো? কী দেখে সতর্ক হবেন?
নিজেই রোবো-দেহের ক্ষত সারিয়ে ফেলছে রোবট! মানুষ নিজেই নিজের সর্বনাশ ডাকছে না তো?
বেশি বয়সে বিয়ে করছেন মা কিংবা বাবা, কী করলে ছেলে-মেয়ের কাছে সহজ হবে বিষয়টা? পরামর্শ দিলেন মনোবিদ ডা. দেবাঞ্জন পান
গয়না থেকে অন্দরসজ্জা, ‘দুষ্টু’ লোকের নজর থেকে বাঁচতে এক চোখেতেই মজেছেন সকলে! জানেন কী এই ‘ইভিল আই’?
একসময়ের 'বেস্ট ফ্রেন্ড' আর বন্ধুই থাকে না জীবনের এক পর্যায়! জীবনের চাকায় গড়ালে বাড়ে দূরত্ব, বলছে সমীক্ষা
বৃষ্টির দিনে বানিয়ে নিন মুচমুচে আলুর চপ, একেবারে দোকানের মতো স্বাদ পেতে জানুন সহজ রেসিপি
বাইরের এই অঙ্গ কত লম্বা, সেটাই বলে দেবে গোপনাঙ্গ বড় না ছোট! চাঞ্চল্যকর তথ্য উঠে এল গবেষণায়
আন্তর্জাতিক মানের লেজার শো, আতশবাজির প্রদর্শনীতে মন কাড়ল ইডেন, প্রথম চ্যাম্পিয়ন পেল বেঙ্গল প্রো টি-২০ লিগ
আন্তর্জাতিক মানের লেজার শো, আতশবাজির প্রদর্শনীতে মন কাড়ল ইডেন, প্রথম চ্যাম্পিয়ন পেল বেঙ্গল প্রো টি-২০ লিগ
হিমাচল প্রদেশে ভারী বর্ষণ! বন্যায় কমপক্ষে ১৭ জনের মৃত্যু
চোখে লঙ্কার গুঁড়ো, গলায় পা চেপে শ্বাসরোধ, 'পথের কাঁটা' স্বামীকে যেভাবে খুন করল স্ত্রী
কেউ বিউটি পার্লারে কাজ করতেন, কেউ আবার গৃহপরিচারিকা হিসেবে! অবৈধভাবে থাকার অভিযোগে সাত বাংলাদেশি গ্রেপ্তার
মাঝপথে আচমকা দুই গাড়ির সংঘর্ষ! যাত্রীদের ভয়াবহ পরিণতি
৮ দিন ধরে ডিজিটাল গ্রেপ্তার, সর্বশান্ত চিকিৎসক, খোয়ালেন ৩ কোটি
ছেলেদের ব্যর্থতা ঢাকলেন মেয়েরা, সেঞ্চুরি করে হরমনপ্রীতের স্মৃতি ফেরালেন মান্ধানা, ইংল্যান্ডকে ওড়াল ভারত
কপালে চিন্তার ভাঁজ, পিপিএফ, সুকন্যা সমৃদ্ধি যোজনা, এনএসসি-তে কমতে পারে সুদের হার
ইংল্যান্ড সফরে গিয়ে আগুনে বোলিং করেও ব্রাত্য গম্ভীরের দলে, উপেক্ষিত তারকা পেলেন নতুন দলে
স্ত্রীকে নিয়ে ঘুরতে বেরিয়েছিলেন, মাঝপথেই স্বামী যা করলেন, শুনেই আঁতকে উঠলেন সকলে
বিয়ের প্রতিশ্রুতি দিয়ে সহবাস, মানসিক ও শারীরিক হেনস্থা, আরসিবি তারকার বিরুদ্ধে মারাত্মক অভিযোগ
ঘণ্টায় ১৫বার বমি! মস্তিষ্কের বিরল অসুখে ভুগছেন তরুণী, কী জানেন?
জাতীয় মঞ্চে এবার গলি ক্রিকেট, শুরু কলকাতায়
এই দেশের সরকারি কর্মচারীদের দেদার আনন্দ, কর্মদিবস সপ্তাহে মাত্র চার দিন! ছুটি তিন দিন
মদ্যপান করে আত্মহত্যার পথ বেছে নিতে গিয়েছিলেন আমির খান! কী কারণে অবসাদে ভুগছিলেন 'মিস্টার পারফেকশনিস্ট'?
প্রায় ২৪ কোটি ডলারও কিছু নয়, আইসিসি-র থেকে আরও বেশি টাকা চান শাস্ত্রী
বর্ষামঙ্গলের 'রাজা' সেই নীরজ চোপড়া, কোথায় হারিয়ে গেলেন পাক জ্যাভলিন থ্রোয়ার আরশাদ?
এই সব দেশের নাগরিকদের আয়কর দিতে হয় না! জেনে নিন তালিকায় রয়েছে কোন কোন রাষ্ট্র?
বন্ধ চায়ের দোকান, বহুরূপী সেজে মাইলের পর মাইল হেঁটে উপার্জন, প্রৌঢ়ের সংগ্রাম চোখে জল আনবে
'হেডিংলিতে হারের সব দায় আমার', দোষ নিজের কাঁধে নিলেন তারকা ভারতীয়
দল নতুনভাবে গড়লেও হারায়নি ছন্দ, কলকাতা পুলিশ ক্লাবকে হেলায় হারিয়ে কলকাতা লিগ শুরু করল ইউনাইটেড কলকাতা
নতুন সম্পর্কে সৌম্য-শোলাঙ্কি ও রাহুল-শ্রীমা
নিজের বউকে 'বৌদি' বলে ডাক! স্মৃতি হারিয়ে এ কী করে বসল 'আদি'?
